Entwicklung und Vermarktung von Gemüseprodukten auf der Basis von Schwarzwurzeln
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Beschreibung
Im Rahmen des laufenden Projekts entwickelte und implementierte unser Team eine innovative Linie
von pflanzlichen Lebensmitteln auf der Basis von Schwarzwurzeln – einem Gemüse mit außergewöhnlichen
Nährwert- und Geschmackseigenschaften. Der Prozess umfasste eine umfassende Erforschung
des Rohstoffs, die Entwicklung von Rezepten sowie die Anpassung der Produktionstechnologie an
die höchsten Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards. Wir kümmerten uns um
präzise Auswahl der Rohstoffe, Optimierung der technologischen Prozesse und Auswahl
moderner Maschinen und Anlagen, die eine effiziente und nachhaltige
Produktion ermöglichen. Unser Projekt berücksichtigte auch Verbrauchertests, Marktanalysen und
die Entwicklung einer Umsetzungsstrategie, damit die geschaffenen Produkte
den Erwartungen bewusster Verbraucher entsprechen und sich in die aktuellen Ernährungstrends einfügen.
Das Endergebnis ist eine Reihe hochwertiger pflanzlicher Nahrungsmittelalternativen, die
2022 erfolgreich auf den Markt gebracht wurden.
Innovative Rezepte und Automatisierung bei der Herstellung von Feinkostprodukten
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Beschreibung
Gegenstand der Entwicklung war ein neues Rezept für Knödelteig, das mit
für die vollautomatische Produktion entwickelt wurde. Ziel war es, den Teig, der
zuvor in einem manuellen Produktionsprozess verwendet worden war, an die
technologischen Anforderungen der automatisierten Knödelproduktion anzupassen. Im Rahmen der
Arbeit wurden neue technologische Lösungen vorgeschlagen, die es ermöglichten,
eine geeignete Teigstruktur zu erhalten, die an die maschinelle Formgebung angepasst ist,
während die gewünschten sensorischen Eigenschaften der Endprodukte erhalten bleiben.
Darüber hinaus wurden innovative Feinkostprodukte entwickelt, für die
neue Rezepte und Produktionstechnologien vorgestellt wurden. Diese Innovationen wurden
erfolgreich auf dem Markt eingeführt und erweitern das Angebot des Unternehmens um moderne Produkte, die
sich durch ihre Qualität auszeichnen und den wachsenden Ansprüchen der Verbraucher gerecht werden. Die neuen technologischen Lösungen ermöglichten die Optimierung der Produktionsprozesse und
die Einführung von Produkten mit hohem Mehrwert.