Im Rahmen des laufenden Projekts entwickelte und implementierte unser Team die Technologie
für die Herstellung von Apfelmarmelade und Fruchtgelee in Form von Schnecken, ohne
zugesetzten Zucker. Das Verfahren wurde in Übereinstimmung mit den nationalen und EU
Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelproduktion und
Abfallwirtschaft entwickelt. Das Ziel des Projekts war die Umsetzung innovativer und
nachhaltiger Lösungen in der Lebensmittelindustrie, mit besonderem Schwerpunkt auf
natürlichen Zutaten und hochwertigen Produkten. Die entwickelte Technologie liefert
Marmelade mit ausgezeichneten Geschmacks- und Nährwerteigenschaften sowie einer optimalen
Konsistenz. Auf dieser Grundlage haben wir auch eine Methode zur Herstellung von
Fruchtgelees entwickelt, die nur mit natürlichen Zutaten gesüßt und frei von
Zuckerzusatz sind und somit den Ernährungsbedürfnissen von Menschen entsprechen, die
Zucker meiden. Das Projekt wurde im Januar 2025 abgeschlossen.