{"id":5360,"date":"2024-01-03T09:21:56","date_gmt":"2024-01-03T09:21:56","guid":{"rendered":"https:\/\/hubnpd.food\/realizations\/eu-projekte\/"},"modified":"2026-02-15T17:41:55","modified_gmt":"2026-02-15T17:41:55","slug":"eu-projekte","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/hubnpd.food\/de\/realizations\/eu-projekte\/","title":{"rendered":"EU-Projekte"},"content":{"rendered":"\t\t
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Entwicklung und Einf\u00fchrung innovativer Technologien f\u00fcr die Herstellung gesunder
Feinkostprodukte aus den Linien Kartoffel, Mehl und Vege<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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KATEGORIE: <\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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EU-Projekte<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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DIENSTLEISTUNGEN:<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Rezepte, Technologie, Optimierung, Implementierung,<\/br> ISO 22000, FSSC<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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DATE: <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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NOVEMBER 2024 - JUNI 2025<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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TEAM: <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lebensmitteltechnologe, CEO - Bartosz Kamieniecki\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Beschreibung<\/span><\/h3><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Der Umfang der<\/span>Forschung umfasste die Analyse und Optimierung der Qualit\u00e4t von Produkten aus der Kartoffel-, Mehl- und Vege-Linie, die Entwicklung neuer Rezepturen und Produktionstechnologien, die auf die Verbesserung der N\u00e4hrwerte, die Reduzierung des Fettgehalts und die Anreicherung mit Mineralien und Vitaminen abzielen, sowie die Konzeption innovativer fettarmer und fettfreier Frittierverfahren unter Verwendung moderner thermischer Lebensmittelverarbeitungstechniken wie Konvektionstrockenfritieren, Verarbeitung unter kontrollierter Atmosph\u00e4re oder die Verwendung von Emulgatoren, die die Fettaufnahme verringern. Die Forschung umfasste auch die Auswahl geeigneter Methoden zur Stabilisierung und Verpackung von Produkten, wie z.B. Schutz vor modifizierter Atmosph\u00e4re (MAP) oder aktive Verpackungstechnologien, die darauf abzielen, die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern und eine hohe sensorische Qualit\u00e4t und mikrobiologische Sicherheit zu erhalten. Dar\u00fcber hinaus wurde die M\u00f6glichkeit der Verwendung alternativer Rohstoffe mit hoher Bioverf\u00fcgbarkeit der N\u00e4hrstoffe gepr\u00fcft und eine detaillierte Analyse der Auswirkungen technologischer Prozesse auf die physikochemischen und rheologischen Parameter der Endprodukte durchgef\u00fchrt. Dank der durchgef\u00fchrten Arbeiten war es m\u00f6glich, innovative Produkte auf den Markt zu bringen, die den h\u00f6chsten Qualit\u00e4ts- und N\u00e4hrstoffstandards entsprechen und die Anforderungen von Lebensmittelsicherheitssystemen wie ISO 22000 und FSSC 22000 erf\u00fcllen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Auswahl und Einsatz von Maschinen f\u00fcr Lebensmittel f\u00fcr besondere Zwecke
medical (FSMP)<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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KATEGORIE: <\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lebensmitteltechnologie \/ Entwurf von Produktionslinien<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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DIENSTLEISTUNGEN:<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Auswahl der Technologie, Integration in das Qualit\u00e4tssystem, Anpassung an die FSMP-Vorschriften\n(EU 609\/2013 und 1169\/2011)<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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DATE: <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Q2 2023<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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TEAM: <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bartosz Kamieniecki - Lebensmitteltechnologe, CEO
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Beschreibung<\/span><\/h3><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Das Projekt umfasste die umfassende Planung und Inbetriebnahme einer hochmodernen
Produktionslinie f\u00fcr FSMP-Lebensmittel. Es war von entscheidender Bedeutung, die Maschinen an die strengen
EU-Vorschriften und Qualit\u00e4tsstandards wie ISO 22000 und HACCP anzupassen.
Wir haben uns f\u00fcr pr\u00e4zise, hygienische und vollst\u00e4ndig kontrollierte L\u00f6sungen entschieden, die
eine flexible, sichere und konforme Produktion von medizinischen Lebensmitteln erm\u00f6glichen. <\/p>\n

Auswahl der richtigen Maschinen f\u00fcr ein Projekt im Zusammenhang mit Lebensmitteln
f\u00fcr besondere medizinische Zwecke (FSMP).
Bei der Entwicklung und Umsetzung technologischer Prozesse f\u00fcr Lebensmittel
f\u00fcr besondere medizinische Zwecke (FSMP) ist es entscheidend,
die richtigen Maschinen auszuw\u00e4hlen. Dabei m\u00fcssen die spezifischen
rechtlichen Anforderungen ber\u00fccksichtigt werden, die sich aus der Verordnung (EU) Nr. 609\/2013 und der
Verordnung (EU) Nr. 1169\/2011 ergeben. Diese Verordnungen legen sowohl die Kriterien f\u00fcr
die Zusammensetzung und Sicherheit des Produkts als auch die Regeln f\u00fcr seine Kennzeichnung und Aufmachung fest.
Die Maschinen, die f\u00fcr die Herstellung von FSMP verwendet werden, m\u00fcssen strenge
Hygienestandards erf\u00fcllen und eine pr\u00e4zise Dosierung und Mischung der Zutaten erm\u00f6glichen, was
notwendig ist, um die deklarierten ern\u00e4hrungsphysiologischen und therapeutischen Eigenschaften
des Produkts zu erhalten. Au\u00dferdem ist es wichtig, dass die Maschinen in
Qualit\u00e4tssicherungs- und Lebensmittelsicherheitssysteme wie HACCP oder ISO 22000
integriert sind und eine vollst\u00e4ndige R\u00fcckverfolgbarkeit der Rohstoffe und die \u00dcberwachung der
kritischen Parameter erm\u00f6glichen. Dank einer detaillierten Analyse der rechtlichen und technologischen Anforderungen und
einer engen Zusammenarbeit zwischen den Abteilungen f\u00fcr Technologie, Qualit\u00e4t und Investitionen konnten wir
das Projekt der Implementierung einer Produktionslinie f\u00fcr
FSMP erfolgreich abschlie\u00dfen. Die angewandten technologischen L\u00f6sungen erm\u00f6glichten die vollst\u00e4ndige Einhaltung der
geltenden Vorschriften und gew\u00e4hrleisteten gleichzeitig eine hohe
betriebliche Effizienz und Produktionsflexibilit\u00e4t. Das Projekt war erfolgreich und erm\u00f6glichte
die Markteinf\u00fchrung des Produkts, das den h\u00f6chsten Industriestandards entspricht. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entwicklung und Einf\u00fchrung innovativer Technologien f\u00fcr die Herstellung gesunderFeinkostprodukte aus den Linien Kartoffel, Mehl und Vege KATEGORIE: EU-Projekte DIENSTLEISTUNGEN: Rezepte, Technologie, Optimierung, Implementierung, ISO 22000, FSSC DATE: NOVEMBER 2024 – JUNI 2025 TEAM: Lebensmitteltechnologe, CEO – Bartosz Kamieniecki Beschreibung Der Umfang derForschung umfasste die Analyse und Optimierung der Qualit\u00e4t von Produkten aus der Kartoffel-, Mehl- […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5104,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","portfolio-category":[],"portfolio-tag":[],"class_list":["post-5360","portfolio","type-portfolio","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nEU-Projekte - HUBNPD<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/hubnpd.food\/de\/realizations\/eu-projekte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"EU-Projekte - 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